財團法人人人體重管理基金會

高升糖食物 產生失智高風險

Sep 28 ,2021

吃多了高升糖的食物也會得到高血脂。

 

有些人的高血脂並非完全是因為飲食中含有過多的油脂,卻是甜食飲料造成的!而現代人嗜吃甜食飲料,容易形成蘋果醣類型與甜甜圈鬆軟的體型,當內臟脂肪超標時,一樣會有高血脂哦!

 

原因是:精緻甜食的糖分容易迅速升高血糖值,稱為高升糖食物。它會大量刺激胰島素的分泌,使得大量糖分進入到細胞內,走向內臟脂肪儲存油滴的途徑,並合成大量油滴。當細胞內充滿了油滴時,對正常脂肪細胞的運作就產生了不良影響。所以,燃燒油滴也是必需的一種毒素代謝。當油滴分解後形成了LDL,會釋放到細胞外面去,再由血液運送到肝臟中分解掉。但是在運送過程中,血脂就升高了啊。

 

所以,有的人不吃一點點的油脂,只吃米食、麵包、水果,血脂也一樣偏高,降不下來,這多半就是因為吃太多高升糖食物的緣故。

 

高升糖食物如今已成為現代人健康的殺手!當我們在輔教民眾抗氧化營養知識時,發現許多高血脂的人,因為怕中風,而不敢吃任何蛋、肉類的膽固醇食物,每日只吃麵包、青菜、水果。結果長期下來,反而嚴重缺乏「短鏈脂肪酸與膽固醇」,這也是過猶不急,反而造成胰臟、肝臟、腎臟、腦部老化嚴重。因此,高升糖飲食是糖尿病、肝臟發炎、腎臟發炎與神經細胞退化性失智症(阿茲海默症)的高風險食物哦!

 

長期缺乏中鏈飽和脂肪酸與膽固醇,也容易引起阿茲海默失智症,那是因為:細胞的細胞膜,需要一些中鏈飽和脂肪酸來形成腦磷脂,而膽固醇是堅固細胞膜的穩定度,當然神經細胞的細胞膜才不會退化得太快。

 

適量的膽固醇、植物固醇、中鏈脂肪酸,也是保護腦部神經細胞的重要成分。所以,不是都不吃膽固醇就不會得到高血脂哦!而是要吃好油,魚油的Ω3脂肪酸,芝麻、堅果的亞麻油酸,蛋黃的卵磷脂、椰子油的中鏈脂肪酸、水產類的植物固醇、山苦瓜發酵物的共軛次亞麻油酸等等,都是有助保護細胞的成分。

 

只要避免高升糖食物,選擇吃粗糧的醣類及多種類植化素的蔬果,適量的好油,優質蛋白質,就可以有效降低高血脂、高血糖、高血壓哦!