財團法人人人體重管理基金會

黃色植化素

功能：保健胃、胰臟、眼睛、提高免疫力；ADRB2內臟醣類代謝基因不生鏽，亮晶晶、工作效率佳。

食物來源：白玉苦瓜、黃豆、瓜拿納、地瓜、鳳梨、香蕉、玉米、南瓜、木瓜、芒果、柿子等，含有大量苦瓜素、葉黃素、胡蘿蔔素、類黃酮素等等。

有一項針對65∼75歲老年人進行的研究，結果顯示，血中葉黃素濃度較高的受試者，在智力測試中的表現較佳，回溯舊有知識與經驗的能力較好，表明葉黃素可以幫助維護智力。研究員表示，飲食中的葉黃素可能發揮了抗發炎的作用，或是幫助腦部細胞之間的訊息傳遞，因此認為葉黃素可以保護大腦，減緩認知能力衰退。此外，葉黃素還能保護眼睛的黃斑部，有研究發現，葉黃素有助於預防與年齡相關的黃斑部病變，而這也是現代人視力喪失的主要原因。

另外，高麗菜對胃部的保健也有一定的功效。高麗菜被稱為「天然的腸胃藥」，能夠健胃，改善胃痛，重整腸胃狀態，也對胸口的異物不適感有幫助。高麗菜含有維生素U，是腸胃藥的成分。高麗菜還含有豐富的維生素C、膳食纖維，有助排便、維持肌膚健康、美肌抗氧化；同時，它還具有能幫助凝血作用的維生素K，可快速促進傷口癒合，以及維持骨骼、牙齒健康的鈣，對於緩和緊張情緒也有效果。

缺乏黃色植化素的人，如果又吃過多澱粉、麵食、飲酒及甜食時，容易呈現蘋果狀的凸肚體型，我把它稱為：蘋果醣類體型，這類體型也是以過了35歲的男人居多，其生理現象是容易出現胰臟老化，長期糖類代謝途徑趨於緩慢，一旦內臟脂肪超過10%，就容易形成高血糖、動脈粥狀硬化、高血壓等等。