財團法人人人體重管理基金會

過度發炎會沒命 慢性發炎要人命

Jun 30 ,2020

60兆細胞保衛戰「發炎」

發炎是身體的一種保護機制,它是一種當人體受到傷害或是侵害後修復的必經過程,分為急性發炎與慢性發炎兩種狀態。看的見我們稱急性發炎,舉例來說手指受到刀子割傷,除了流血之外,一定會產生紅、腫、熱、痛四大症狀,這表示傷口的地方正在進行發炎反應,消滅外來的細菌或病毒,進行抵禦及修復,相反的慢性發炎它是一種緩慢且持續性的狀態,就像溫水煮青蛙,看不見也感覺不到,例如自體免疫、肥胖、缺氧或是壓力,造成細胞激素不斷的分泌引起全身各部位產生發炎反應,想像一下如果身體長期處在這種打仗的狀態,會波及正常細胞,造成體內各種傷害。

 

引爆失控發炎的七條導火線

 

除了常見的反覆感染跟細菌入侵之外,與我們息息相關但卻容易忽略的是飲食跟營養狀況不良。吃飯皇帝大是長輩琅琅上口的話,但對現代人而言,吃飯這件事已經不受重視。因為生活忙碌,有一餐沒一餐的隨便吃,暴飲暴食的大吃大喝,偏愛吃油炸的雞排,喝含糖極高的珍奶,這些情景時常上演。長時間在這種不良的飲食習慣下,除了營養不均衡之外,高糖、高油炸及高熱量造成的肥胖,是誘發慢性發炎的主要因素。內臟脂肪與過多的體脂肪堆積會釋放誘導發炎的細胞激素,此類激素不僅會造成細胞老化,還吸引巨噬細胞聚集加重發炎狀況與延長發炎時間,更嚴重的後果就是糖尿病、心血管疾病與癌症病變的發生。

 

滅身體的火從吃對油開始

身體發炎就像著火一樣,星火都可以燎原了,這時候再吃進油炸的反式脂肪跟失衡的ω-6脂肪酸,如同火上添油,一發不可收拾。有著天然均衡必需之肪酸比例的星星果油,豐富植化素的沙棘果油,跟降低皮膚發炎因子的紫蘇油,這類植物性來源的好油品就像消防員控制火勢甚至撲滅火勢。還有一個抗發炎的重要角色,富含ω-3必需脂肪酸的魚油,不僅可以保護腦部、眼睛及心血管之外,在對抗發炎反應也有顯著的效果。除了好油的攝取之外,抗發炎我們一定不能忘記薑黃素,薑黃素除了預防失智之外,多國的研究報告也證實它有著很棒的抗發炎能力,最後就是從各色蔬果裡頭攝取到的維生素C、D、E及植化素,還有可以從全穀雜糧及堅果中取得的礦物質,這些抗發炎的食物要時時補充,常用好油更是不能忘。

 

做對六件事擁抱無病好生活

 

除了飲食的調整外,抗發炎的生活首先要緊盯腰圍,失控的體重會讓過多的內臟脂肪跟體脂肪來刺激發炎,然後要重視睡眠,睡眠充足降低壓力荷爾蒙的分泌,且讓免疫系統得以調整,還能幫助體重控制。適當的運動或是戶外踏青,多接觸大自然呼吸新鮮空氣,讓自己壓力可以抒解,心情保持愉悅,最後一定要顧好生活環境及自身的清潔衛生,尤其口腔的健康防護,降低病菌入侵機會,對抗發炎做到滴水不漏。