財團法人人人體重管理基金會

「水分」與「鹽分」平衡很重要 少鹽導致不健康

Nov 11 ,2022

「少油、少鹽、吃清淡」,「少油」是錯誤 的,另一篇已經提過了。「吃清淡」是誤觀,造成大家蛋白質不足,營養不良,讓細胞衰弱,導致各種疾病叢生。

「少鹽」也是造成不健康的原因之一。很多人一定不了解。

不曉得多少年了,大家都被灌輸要「低鹽飲食」,但是很多人會發現「明明少油少鹽吃得很清淡,為何各種疾病纏身」?因為就是這種錯誤的飲食。

低鹽飲食在美國就造成好幾件可怕的事情。

一、一九九五年,芝加哥發生極端高溫天氣,熱浪持續了二星期。共有750人死亡,上千人因為暑熱暈倒。事後調查發現這些死者都是依醫生叮囑,嚴格執行低鹽飲食的人。

二、二○○二年波士頓馬拉松比賽,發生選手因為缺鹽的低鈉血症而在比賽中身亡。事件發生後,主辦方與有關單位研究,發現補水站只提供水,選手們在比賽過程中喝太多水,卻不知要補充鹽分,造成體內電解質嚴重失衡,不少選手猝死。

三、二○○九年梅約診所研究,顯示每100個美國人裡有30個患有麩質過敏症,原因是他們的腸道受損,導致不能良好的吸收營養。調查發現,是由於醫生告知要低鹽飲食,以致體內不能生產足夠的胃酸,胃蛋白酶不能正常工作,不能完全消化蛋白質及燕麥中的小麥蛋白。也因此導致到五十歲以上的人,每100個就有80個出現麩質不耐受症。

事實上,鹽對人體是很重要的。為什麼?

大家都有印象,病人送到醫院急診,醫師一定先掛上「生理食鹽水」,補充體內鹽分。因為體液的鹽度必須固定,電解質才能發揮作用,維持體內平衡。

體內的「水分」與「鹽分」的平衡很重要,如果每天攝取的鹽不夠,卻喝太多水,就會稀釋體液鹽度濃度,造成電解質運作異常,身體又無法儲存過多的水時,就會藉由腹瀉、嘔吐、尿液將其排出體外。