財團法人人人體重管理基金會

原花青素與花青素看似相同，其實是兩種不同物質。同屬類黃酮類，但前者為活性成分，稱為寡聚合物，又稱為前花青素，一般人簡稱為OPC；後者是植物色素，存於許多蔬果中，如藍莓、櫻桃、草莓、葡萄，其中以紫紅色矢車菊色素、橘紅色天竺葵色素及藍紫色飛燕草色素三種最為常見。原花青素最早在花生皮中發現，目前則是在松樹皮及葡萄籽中發現有大量的成分。

原花青素的抗氧化力很強，能夠抑制氧化型低密度脂蛋白的生成，進而阻止膽固醇囤積在血管壁，以及維護血液的順暢，並可降低動脈硬化所引起的中風發生率，並能減低糖尿病造成的視網膜病變，消除自由基的能力很高，可以抑制脂質過氧化作用，延緩細胞老化，並有抑菌、抗發炎及預防腫瘤等效果，其中蔓越莓中的原花青素就有預防泌尿道感染的效果。

同時，還具有增進皮膚彈性、光滑程度，並能保護皮膚避免受到紫外線的損傷。

具抗氧化作用，降低動脈硬化可能的疾病，並能消除自由基、保護皮膚、減低糖尿病所造成的視網膜病變。

營養博士的提醒

紫色、紫紅色、橘色、藍紫色的蔬果含有原花青素及花青素，若要吃到濃度高的成分，可服用保健食品。市售葡萄籽萃取物製品宜注意其有效成分濃度才是品質的關鍵，也就是OPCs含量百分比及每粒(或每份)毫克總含量，可用冷開水沖泡飲用，吸收效果佳。