財團法人人人體重管理基金會

生命素助細胞生長 有頭髮維他命之稱

May 28 ,2024

生物素有稱維生素H,屬於維生素B群的一份子,有頭髮維他命之稱。

 

主要功能是作為羧化酶的輔酶構成分,具有幫助細胞生長、脂肪酸、嘌呤、尿素合成,參與醣類、蛋白質的代謝,以及維持維生素B群的利用率。葡萄糖在轉換能量時會形成乳酸,生物素卻能協助乳酸合成為葡萄糖,再度利用,如果沒有生物素、檸檬酸循環就不能有效地進行,因而造成乳酸的蓄積。生物素亦是頭髮、指甲生長及皮膚健康的重要物質,可協助DNA的合成,維持血糖值的功效。總而言之,生物素主要功能為參與醣類、胺基酸和脂肪酸的代謝作用。

 

營養博士的提醒

蛋黃含有豐富的生物素,但生蛋白裡的抗生素蛋白質會在胃部與生物素結合,妨礙人體吸收,加熱過後的蛋,蛋白內的抗生物素蛋白質活性已遭到破壞,則不會妨礙生物素的吸收。

 

缺乏的話

可能出現掉髮、白髮症狀,但是補充生物素與禿頭長髮之間是不能畫上等號,因為雄性禿頭掉髮和缺乏生物素並無關聯。生物素廣泛存在日常生活所攝取的食物中,只要飲食多元化,不挑食,任何食物都吃,加上生物素又能由腸內細菌合成,較不會出現缺乏情形。若有不足時,常是生病、食慾不振或挑食所引起,可能有貧血、憂鬱、掉髮、失眠、抽筋、肌肉痠痛、噁心、疲勞症狀。

 

因此,即使是微量,都需要每天攝取多元食物,以補充足夠的生物素。