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難道是猴子做的麵包粉？？

    第一次聽到猴麵包粉，相信大家一定滿頭問號，猴麵包粉該不會是主打猴子手工製作的麵包粉？！其實大錯特錯，猴麵包粉甚至跟猴子完全沒有關係，猴麵包粉主要是來自於「猴麵包樹」這種非洲特有樹木的果實所製成的。

    猴麵包樹又稱做非洲猢猻木，是非洲大草原上十分指標性的大樹，在許多動畫或是電影場景都有它的蹤影。科學家經同位素測量樹齡發現這些樹有些竟有上千年的年紀，而這種樹木在非洲十分受到當地人的尊敬並且視為「生命之樹」，從葉子到果實都會加以利用，甚至在醫療資源匱乏的當地，會用猴麵包樹來醫治疾病。而它的果實則可以磨成粉做為料理甚至調味使用，這就是猴麵包粉的由來。

猴麵包粉營養價值豐富！

     猴麵包粉營養價值高，且特別適合容易排便不順的朋友食用，因為每100公克猴麵包粉就含有50公克的膳食纖維，含量相當豐富，可以幫助提升飽足感並促進腸道蠕動、排便順暢，對於進行飲食計畫、控制熱量的朋友來說非常適合，同時膳食纖維也是腸道益生菌的食物來源，可以幫助您的腸道菌相更為健康。

    另一方面猴麵包粉含有許多的維生素及礦物質，包含像是鈣、鎂、鉀及維生素C。鈣質是人體骨骼及牙齒生長必要的營養素，也是肌肉運動時會用到的重要元素；礦物質鎂則可以幫助入睡，並調節生理機能；另外，100公克的猴麵包粉大約含有2000毫克的礦物質鉀，礦物質鉀則是調控血壓的關鍵營養素，並且穩定肌肉、神經細胞的運作，是人體不可或缺的電解質成分。

    維生素C算是猴麵包粉中含量相當高的維生素，每100公克約含有230毫克，而因為維生素C屬於水溶性維生素因此在人體較易流失，須每天適量補充才行。維生素C可以保護牙齦健康避免牙齦出血，並協助免疫系統運作、促進礦物質鐵的吸收、幫助膠原蛋白的合成以及傷口的復原等等，對身體來說功能非常廣泛喔！因此每天補充適量的猴麵包粉可以幫助身體獲得以上營養素，達到營養補給以及調節生理機能等作用。

猴麵包粉要怎麼吃？

     既然取名猴麵包粉，當然您可以將適量猴麵包粉與麵粉混和後進行烘焙，製作成麵包、麵條、餃子皮等等。營養師也建議如果想要完整保存猴麵包粉內的營養素，不妨在食用生菜沙拉、優格奶酪、羅宋湯時，直接灑入適量的猴麵包粉，建議每次添加約一至兩湯匙即可(約15公克)，早晚各一次。而猴麵包粉本身有酸酸的柑橘香味，非常適合增加風味，所以小朋友們也可以將其加入蔬果汁、冰淇淋、營養穀片中，味道會更為討喜，輕鬆享用來自非洲的營養百寶箱。