財團法人人人體重管理基金會

毒素與肥胖的關係

我們在前面談到排毒與肥胖，毒素與肥胖都是影響健康的兩大殺手，那麼這兩者之間有關聯存在嗎？其實每個人都有在健康狀態下的理想體重，當體重保持在這個理想狀態時，體內的新陳代謝功能是處在平衡的狀態，而身體也處於最佳狀態。

攝取食物是為了維持我們的健康，為了生存的目的；但隨著時代變遷，我們卻把飲食變成了一種致命的文化，把身體當成一個食物的垃圾場，給身體裝進去什麼食物，對我們健康的身體就會有什麼深遠的影響。

我們獲取的很多食物都是無用的、有毒的，包括過量的蛋白質、脂肪、精製和加工過的食品、藥品、添加劑、化學製品，所有這些無用的食品又必須被身體消化、吸收、利用或排泄出去。長期過度的攝取，結果就是廢物、垃圾漸漸地堆積，它們流進血液裡，或進到器官中，並進入我們的細胞裡。這些毒素的累積，妨礙細胞的營養和供氧，減緩細胞的形成和再生。

我們身體的健康就如同我們細胞的健康。當細胞漸漸被毒素所淹沒，我們的身體便開始被我們自身的廢物所窒息。就像一條被弄髒的河流，污染超過了它自身的清潔能力，我們也開始出現頭痛、疲倦、體力差…等不適現象，甚至干擾新陳代謝而引起肥胖問題，所以毒素除了直接影響我們健康之外，也會透由肥胖的途徑間接損害健康的身體。以下我會更詳盡解釋毒素與肥胖的關係。

毒素與脂肪組織的關係

脂肪組織是由脂肪細胞所組成，以哺乳類動物而言，脂肪組織與肌肉、肝臟、腎臟、內分泌系統負責醣類及脂肪的平衡。脂肪組織也可劃分為白色脂肪組織和褐色脂肪組織。白色脂肪組織在體內是呈現白色，是分布全身的淺層脂肪，白色脂肪細胞內儲存單一大型脂肪球，所積存的脂肪是提供器官所需能量，可受神經及內分泌的控制；褐色脂肪組織呈現褐色，細胞內儲存多量小型脂肪球，在脂肪氧化燃燒過程中不會提供能量，而是用在維持體溫與提供熱量，不過人體內的褐色脂肪組織隨年齡增長而下降，所以嬰兒時期是褐色脂肪組織居多，成人體內則是白色脂肪組織較多。

另外，褐色脂肪其實在肥胖的角度佔了相當重要的部分，其分佈在肩胛骨、頸後、心臟及腎臟的周圍，屬於深層脂肪，褐色脂肪細胞遇寒冷刺激時，會燃燒脂肪產生熱量，以平衡身體的能量代謝水平。一旦褐色脂肪組織異常時，會讓多餘的熱量以脂肪的形式蓄存起來，進而導致肥胖發生。

脂肪細胞的數目並非一成不變，會隨著人成長過程而日益增加，青春期後便不再分化，所以孩童時期若攝食過量，其脂肪細胞數目將快速增加，容易導致肥胖，或是種下成人肥胖的因子。一般成人體內約有250~280億個脂肪細胞，成人若攝取的熱量大於消耗量，則脂肪細胞的數目不會增加，但體積會增大，相形之下同樣容易形成肥胖。

那肥胖與毒素到底有何關係呢？接下來幾週，我們再透過三個觀點來討論肥胖與毒素的關係！