財團法人人人體重管理基金會

亞麻籽的外觀與芝麻類似，看起來很普通，可是所含的亞麻油酸含量極高，亞麻籽油非常獨特，含有兩種人體不能自行合成的必需脂肪酸，一是屬於ω-3不飽和脂肪酸的α-次亞麻油酸，另一項屬於ω-6不飽和脂肪酸的亞麻油酸。

亞麻籽所含的蛋白質容易消化，是維持人體健康的營養來源，又含ω-3不飽和脂肪酸，具有抗炎因子及抗氧化作用，有緩解風濕性關節炎、過敏及發炎性疾病的病症，可降低血液膽固醇及減少三酸甘油酯含量，稀釋血液黏稠度，預防心血管疾病。

研究發現α-次亞麻油酸對於乳房細胞具有防護作用，有防止腫瘤生長的作用。亞麻籽含有豐富木質素，是膳食纖維質的優良來源，可增加飽足感，預防肥胖，又能促進腸道蠕動，可以增加糞便體積，促進糞便排出，並可降低憩室病及大腸癌的發生率，且具緩和飯後血糖上升速度及有益於腸道益生菌的繁殖。

適用症狀

可用來預防的症狀有：便祕、關節發炎及痠痛、過敏症狀、膽固醇過高、肥胖、血壓不穩定、血脂過高、學習力及記憶力不佳、老人失智、經常感到疲憊、懷孕及哺乳中的婦女。

營養博士的提醒

由於亞麻籽油含有ω-3脂肪酸，有別於來自深海魚或其他動物來源的ω-3脂肪酸製品，是素食者攝取ω-3脂肪酸的主要來源。