財團法人人人體重管理基金會

幾百年來，昆布、海帶芽、水雲藻、羊栖菜等褐色海藻皆被視為天然營養品，是蛋白質、維生素及礦物質的最佳來源之一。褐藻糖膠則是存在褐藻表面上的獨特黏稠物質，又名岩藻多醣、褐藻素或岩藻聚糖硫酸酯，屬於水溶性纖維，主要成分為岩藻糖的單醣類、多醣體及硫酸根。在不同的褐色海藻中，褐藻糖膠含量最多的是水雲藻，也最容易萃取。

褐藻糖膠有誘導癌細胞凋亡的作用，抑制血管增生、阻止癌細胞的增生。人體因年齡增加、活性氧、精神壓力等因素會使免疫力降低，使人體易被病毒侵入而生病;而褐藻糖膠能殺死被細菌感染的細胞。還具有提高自然殺手細胞活性，提高免疫力作用。褐藻糖膠的黏稠物質為硫酸根特徵，有保護胃黏膜及吸附幽門螺旋桿菌作用，降低胃潰瘍，同時能夠協助發炎部位修復機能。褐藻糖膠是水溶性纖維，有降低血清膽固醇，減少心血管疾病發生率，同時有飽足感，可減少食物攝取，抑制血糖上升作用。

適用症狀

可用來預防的症狀有：癌症、腫瘤、提高免疫力、膽固醇過高、血壓不穩、血糖不穩、心血管功能不佳、胃潰瘍、長期胃炎。

天然好食物

植物性食物：紅昆布、海帶芽、水雲藻、羊栖菜。

營養博士的提醒

褐藻糖膠是褐藻的成分，長期食用昆布、海帶芽、水雲藻、羊栖菜褐藻類食物，除了可以攝取到褐藻糖膠外，還可吃進更豐富的營養成分。有市售醋浸水雲藻是一種方便攝入褐藻糖膠的食品。