飲食要吃得營養 也要吃得安全
May 10 ,2024
這一次來到吉安國小，安排兩個班級一起上飲食課。
小朋友們的三餐，早上與晚上是在家吃飯，很棒的是，大家都有吃早餐的習慣，多數人喜歡的是西式早點。西式早餐最常搭配的會有牛奶與蛋，會有人喝到保久乳，保久乳因為用高溫處理過，可以放比較久，並非有防腐劑。而大家對於蛋殼偏紅的蛋，大多認為是土雞蛋，比較營養，但老師說，無論是否是白殼蛋或是紅殼蛋，以及是否是土雞生的蛋，雞蛋的營養都是差不多的。還有，喝茶會加奶精變成奶茶，而奶精並非都是含有牛奶，購買的時候要注意看包裝標示。
老師並且解答了其他飲食的迷思，包括：隔夜菜、微波食品是否會致癌？答案都是不會。但是，隔夜菜的保存，要特別注意溫度，不要放在室溫或電鍋中，要放到冰箱冷藏，溫度保持7度C以下，才不容易有細菌繁殖。另外，要注意微波食品的包裝，是否是耐熱的PP 5號材質。一般市售的微波食品不太會做到均衡的營養素搭配，因此，還是要注意太常吃微波食品可能有營養不足的問題。
真正可能致癌的，是超加工食品，例如：香腸有添加亞硝酸鹽，含糖飲料含過多糖會抑制生長激素。這些食品因為添加物而有較好的風味，但是，小朋友們要注意，最好不要吃。
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